Cyril de Lalagade

Curieux et inventif, il s’intéresse particulièrement à l’import-export de saumon. Cyril de Lalagade n’hésite pas alors à se rendre en Grande-Bretagne et en Scandinavie visiter des élevages et passer des contrats directement avec les producteurs. Les résultats ne se font pas attendre : Caviar Volga devient rapidement un des premiers fournisseurs de saumon auprès des compagnies aériennes.

Toujours attaché au luxe, l’entreprise qui s’est jusque-là limitée au caviar, diversifie ses activités. Elle travaille désormais aussi avec les producteurs de poissons, de foie gras. Son nouveau directeur l’a donc rendue moins dépendante des coups portés au commerce du seul caviar, sans doute instruit par l’embargo iranien ou l’évolution inquiétante des rapports avec la Russie.